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ふくまる厳選米
ちょうど２合が炊ける、使いきりタイプの「ふくまる厳選米キューブ」。
ちょっとした手土産がほしい時や、プレゼントなどにもオススメです。
ベテラン農家からの贈り物食の安心・安全を願う農家の思いが詰まったお米
茨城県が生んだ全国トップクラスの大粒米
平成25年に茨城県オリジナル品種としてデビューした「ふくまる」。最大の特徴は、際立つ粒の大きさと炊き上がりの美しさで、さっぱりとした味わいは、おかずの味を最大限に引き立ててくれます。その粒の大きさは、他県のブランド米などと比べても全国トップクラス。ふくまる厳選米は基準を設けて、粒の大きさが２mm以上（一般的なお米は１.85mm）で、米の食味に影響するタンパク質の含量を６.5%以下に抑えた米だけを選別して、出荷しております。食味や食感は、料理人や米穀専門店のお米マイスターなどからも高い評価いただいています。
ベテラン農家が集結
茨城県かすみがうら市では、その温暖な気候と栽培に適した土壌のもと、小松﨑正衛さん、井坂孝雄さん、小松﨑俊也さん、山﨑裕司さん、海東功さんらのベテラン農家が集結し、減農薬、減化学肥料で安全を追求した栽培を行っています。山﨑さんは、「食感は固めで歯ごたえがあり、味もよい。コシヒカリとは違った魅力があり、特に子供たちが喜んで食べてくれる」と話します。
こだわりの茨城ブランド「ふくまる」
茨城県は稲作が盛んだが、コシヒカリやあきたこまちなど、他地域でも広く栽培されている品種が中心。茨城ブランドの「ふくまる」は、この地方の気候や土壌に合わせて開発された米で、生産者にとっても待ちに待った存在です。平成25年より栽培に取り組む山﨑さんは、「栽培技術はまだ確立されていないが、せっかくここまで育ててきたブランド。茨城を代表する米となるように、まずは多くの人に美味しさを知ってほしい。」と、栽培に対する想いも強いです。
さっぱりとした味わいで、おかずに寄り添うお米
食味の特長は、 噛むほどに膨らむ味の豊かさと、さっぱりとした切れ味です。また、ＡＩＳＳＹ株式会社が味覚センサー（※）を用いて，卵かけごはんに使う「生卵」や，おにぎりに使う「梅干し」などとの相性をデータ分析したところ，様々なおかずとの相性が非常に良いという結果が客観的な数値としても証明されています。ハレの日の食事、お弁当、おにぎりなど、ぜひご家庭でふくまる厳選米をお楽しみください。
※味覚センサーは5つの基本味「甘味」「旨味」「塩味」「酸味」「苦味」の強さを総合的に算出。ふくまるとおかずが相互に影響し味のバランスを整えている。ＡＩＳＳＹ株式会社の味覚センサーでは、95%以上は「相性が非常に良い」とされています。
茨城県産米銘柄化協議会より引用
ふくまるができるまで
