西崎ファームとかすみ鴨のこと
筑波山や霞ケ浦、茨城の豊かな自然に囲まれた地で鴨を飼育している西崎ファーム。
この地で鴨の飼育を始めて30年以上。『育てるのではなく、育ってくれるのを待つ』
ゆっくりと成長したから肉が違う。脂が違う。適度に運動して引き締まった赤身の鴨肉は
旨味が溢れているのに鴨特有の臭みがほとんどありません。自家配合のエサが生んだ豊かな風味の脂はサラッとしつこくないのが自慢。
フレンチ・和食・中華の有名シェフも愛用しており、トッププロ向け鴨肉を販売しています。
かすみ鴨 もも肉のコンフィ
かすみ鴨のモモ肉を3種類ハーブと香辛料と共に、低温調理で6時間煮込みました。肉はとても柔らかく、旨味の凝縮された肉汁が溢れ、鴨本来の味がお楽しみいただけます。
オススメの食べ方
冷蔵庫で解凍後、沸騰しない程度の約85度で10~15分湯煎。フライパンで軽く焼き色を付けてお召し上がりください。ポン酢などかけるとよりあっさり楽しめます。
- 商品名
- :かすみ鴨 もも肉のコンフィ
- 内容量
- : 約150g
- 原材料
- :鴨肉(もも)
- 保存方法
- : 冷凍
西崎ファーム
- 住所
- : 茨城県かすみがうら市 中志筑134-1
- 電話番号
- : 0299-24-2891
西崎ファームは筑波山や霞ケ浦、茨城の豊かな自然に囲まれた地で鴨を飼育しています。この地で鴨の飼育を始めて30年以上、鴨にとって快適な環境、自然に近い農場を目指してきました。変化を恐れず、さらに良いものを目指して営農してまいりたいと思います。